Restaurant gastronomique à base de produits bio

Caroll Sinclair est une femme.
Caroll Sinclair est une femme de goût.
Caroll Sinclair est une femme libre.
Caroll Sinclair est une autodidacte.
Caroll Sinclair est une femme déroutante.
Caroll Sinclair est une femme étonnante.

Caroll Sinclair est la grande prêtresse de «La Table du Palais-Royal», un restaurant gastronomique situé dans les jardins du Palais-Royal (un cadre magnifique) au centre de Paris (Paris 1er), bien sûr, où elle compose une cuisine originale à partir de produits bios, ouvert 7/7, avec possibilité de réception de groupes.

Caroll Sinclair était déjà, quelques années auparavant, la grande prêtresse du «Safran», un restaurant gastronomique tout près de l'avenue de l'Opéra.

Caroll Sinclair était aussi, encore bien avant, dans le quartier de Montmartre, l'audacieuse inspirée qui inventa le concept du menu-surprise, entièrement à base de produits frais et de saison, évidemment. C'est là que la presse fit sa découverte. Le restaurant s'appelait «Chez Toi ou Chez Moi».

Caroll Sinclair fut aussi, encore avant et toujours dans ce quartier de Montmartre qui abritait en ces temps tant d'artistes et de personnages farfelus, une artisane connue pour ses luminaires originaux et ses poupées-lampes, aux mains et au visage de porcelaine peints à la main, et habillées de vêtements conçus dans son atelier et qu'elle vendit dans le monde entier. Elle conçut aussi quelques accessoires pour des couturiers prestigieux tels que Givenchy et Paco Rabanne, entre autres, car il faut savoir que, bien avant encore .

Caroll Sinclair avait appris la haute-couture à Casablanca, dans les ateliers de Christian Dior où elle posséda bientôt sa propre clientèle de femmes de notables. Mais ceci est une autre histoire.